Wild auf Wild, die Wildsaison 09 hat begonnen.
Der August ist wenigen Tagen zu Ende und der Herbst naht, mit ihm auch die Hochwildjagt. Die Jäger sind schon bereit und warten nur noch auf den 1. September, wenn es losgehen kann. Auch wir sind bereit. Unser Kühlraum ist schon voll mit zartem Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein. Auch die Zutaten sind vorhanden und am Samstag kann es losgehen. Im Hirschen ist ab dem 29. August die Wildsaison eröffnet. Wir haben noch keine Wild aus Oberiberg, aber wir überbrücken diese Zeit mit bester Qualität von unseren Lieferanten. Wie sich die meisten Gäste schon gewohnt sind garnieren wir alle unsere Wildspezialitäten mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Marroni, Birne mit Preiselbeeren, Trauben und unsere weitbekannten, hausgemachten Eier-Spätzli.
Als feinen Abschluss darf ein feines Dessert’s natürlich nicht fehlen. Vermicelles ist der Klassiker und ist natürlich auch auf unserer Dessertkarte vorhanden.
Wir freuen uns, Sie mit unseren Wildspezialitäten verwöhnen zu dürfen.
